Informe de iCiudad del 8/06/26. El Índice de la Milanesa es un indicador desarrollado por iCiudad[1] que mide el poder adquisitivo de los trabajadores porteños respecto al sector gastronómico. Se construye a partir de una pregunta concreta: ¿cuántas milanesas con guarnición puede comprar en un restaurante tradicional un trabajador promedio de la Ciudad con su salario mensual? El indicador, desarrollado y actualizado de forma periódica por el laboratorio de políticas públicas iCiudad, calcula de manera exacta cuántos platos de milanesa de ternera con guarnición puede comprar un trabajador formal, o informal, porteño en un restaurante tradicional con su sueldo mensual promedio. La elección del menú no es casual: la milanesa con papas fritas o puré representa el consumo popular por excelencia de la clase media y media-baja en la cultura porteña, por lo que su costo refleja fielmente la temperatura del consumo masivo fuera del hogar y su precio refleja de manera directa el costo del consumo gastronómico popular. El índice permite comparar la evolución del poder de compra en el tiempo sin depender de la inflación nominal, y funciona como termómetro del bienestar económico cotidiano de la Ciudad. Ver informe adjunto.
¿Qué es el Índice de la Milanesa?
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Comentarios (4)
Será mejor que el de los ingleses?
A ese no lo conozco. Este es simple y fácil de calcular, no como el ipc q todos los gobiernos lo maquillan.
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No funciona tu programa on line, pero igual logré bajar el trabajo. Te aviso que a mí no me gustan las milanesas con puré o papas fritas. Disfruto más la milanesa a lo Perón, con papas hervidas, rociadas con aceite de oliva y bien sazonadas, y tres huevos fritos arriba. Leo el artículo y te digo, pero me gusta todo lo que envías. Espero que Graciela esté mejorando. Mandale mis cariños. Abrazo. Tu hermano Carlos
Se puede asimilar a este Índice. No hay problema
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